《食戟之食神降临》015 谁与争锋 免费试读
紫发太国菜厨师昆仲选了一条好鲨鱼。他只用一把普通的短刀上下一扫,很快就取下了一条完整鲨鱼的内脏和骨头。
他用刀背轻轻拍打鱼的表面,来回几次,这是宋飞宇闻所未闻的。
“是的,昆仲的手法运用了泰拳快速准确的节奏。在他的拍打下,不仅肉和鱼能更放松,还能在不损伤皮肤的情况下与鱼分离。”仙左卫门表现出非常欣赏的表情。
不久刀刃落下,鱼头鱼身分离,坤拿起鱼尾轻轻一抬,鲨鱼白色的鱼肉与鱼皮分离。
昆仲又拉紧了手上的绷带。他把鱼皮分离出来的鱼放进一个钢锅里,加入少许淀粉和调料。他想把鱼打成滑溜溜的鱼(一种肉酱)。
不知道他会用什么设备。宋飞宇觉得来这里开阔了眼界。
昆仲没有使用任何器械,而是用手击打鱼。力度不大,速度恒定。在他的拳头下,鱼逐渐变扁,然后逐渐走向糊状,最后变得非常细腻。
川本的另一面收藏,没有什么出彩的。他正在慢慢地采摘北极贝的外壳,只需要几秒钟就能在手机上把虾肉和虾壳分开。
看到鱼已经变成滑溜溜的鱼,他用手搓出鱼丸,扔进准备好的火锅里。
鱼丸一入锅,就好像充满了气。刚刚沉入锅底的鱼丸渐渐浮出水面,雪白的鱼肉渐渐变成金黄色。
川本藏已经照顾好了北极狐。
他在一个食物里拿起一个鸵鸟蛋,用刀划开一个小口,蛋液进入一个空碗。在蛋液的流入中,川本藏还加入了一些准备好的洋葱和桂花花瓣,并加入了三勺红糖、三勺红酒、一勺番茄酱和大约500毫升的植物油。最后,他加了一些白色粉末。
后来,他把虾肉放进刚做好的鸵鸟蛋液里。
热锅烧油,看到油锅已经热了,川本藏用筷子把虾仁一个个扔进锅里。他用锅勺舀了些热油,浇在虾肉上。这个动作可以全方位充分加热虾肉。
炸鱼饼的昆仲用盘子装饰它。看到还有一点时间,他准备做一款有泰国特色的饮料。
他从冰箱里拿出一根黄瓜,去皮,切成片。最后,放入搅拌机。每隔10秒,他就会停机,放一点辣椒粉和花生进去。
来回十次后,搅拌机里出现了绿色的汁液。
他从消毒柜里拿出几个杯子,把它们排成一排。
昆仲把装果汁的容器从搅拌机里拿出来,盖上三层滤网。
最后,他把它倒进杯子里,他切了一些柠檬片放在杯子的角落里。
"太国菜——煎鲨鱼鱼糕完成了."昆仲双手合十,向评委们做了一个非常恭敬的手势。
另一边,川本查多多也完成了天妇罗的制作。他把炸好的虾仁放进沥干的网里,等虾仁里的油完全滴干后放到盘子里,在上面撒上一些胡椒粉、孜然和细盐。
虽然时间还没到,但两组决斗的人已经各自做好了饭,时间就不继续了。
坤钟和川本藏把所有的菜都放在评委桌上。
“这两道菜外表并不华丽,但实际上已经是杰作了,两人的能力想必可见一斑。今天能够看到和品尝这样的作品,我感到非常幸运,不管最后的结局如何,他们两个都将是袁岳学院最好的合作伙伴。”仙左卫门这句话说得很真实。
他拿起一块炸鱼饼,蘸了些甜辣酱,塞进嘴里。
“炸鱼饼的外皮入口酥脆,但里面很结实。虽然经过油炸,但鲨鱼鱼的味道并没有失去。配上甜辣的酱料,感觉就像置身于一个海中世界。”
工藤清远也拿起一块鱼糕往嘴里塞。
“亚马逊湖盛产的鲭鱼本来就很硬,但是在你拳头的锤打下,鱼不仅打碎了肉上的肌肉,还让鱼更加柔韧有嚼劲。就像仙左卫门说的,在高温热油下保持鱼的鲜美真的很强。”
获得两次评价的昆仲再次双手合十表示感谢。
老先生话不多,但从他的表情可以看出,他应该也觉得这个炸鱼饼感觉不错。
宋飞宇也有幸品尝到了炸鱼饼,真的很好吃。他注意到,鱼糕在揉丸子的时候,能保持外焦里嫩。昆仲的手要涂上植物油,在揉好肉丸后再涂上一层油面,这样可以在烹饪后起到非常好的保护作用。
几个人还品尝了昆仲的饮料——酸辣黄瓜汁,都表示好评。
这是川本藏族人做的天妇罗。
虾仁包裹着金黄酥脆的外皮,十分诱人。
仙左卫门又拿起一块虾肉,蘸了些清酱,塞进嘴里。
一股强烈的北极鱼味道充满了他的嘴。
这就是刚进门的感觉。
切仙左卫门,细嚼虾。
“没有油腻感,虾很好的保留了它的原味。这是我们传统日本料理的杰作。”仙左卫门非常凝重的脸上出现了久违的笑容。
宋飞宇也夹起一块虾肉往嘴里塞。这个味道,就像仙左卫门说的,真的很好吃。和昆仲一样,炒出来的虾仁还没有失去原来的味道,这要归功于虾仁外面包裹的鸵鸟蛋液。
工藤清远和老先生也拿起虾肉往嘴里塞。从一开始很普通的表情变得很震撼。
“这道北方天妇罗的制作方法非常传统。从你的制作过程可以看到,每一步都是非常非常尊重传统美食的一步,还加了独特的虾皮,远远多于用传统美食挑选的鸡蛋。选择较厚/较厚的鸵鸟蛋作为外套,这是传统中很好的创新。”一位副总裁是位高权重的老先生,做了一个非常好的评价。他对川本藏竖起了大拇指。
经过三位评委的讨论,三位评委一致选择川本藏获得大赛冠军。
其实昆仲和川本藏的工艺并没有太大的区别,但川本藏在这场对决中是赢家。昆仲做的鱼饼和汁虽然好吃,但是和川本藏相比,缺少了一个很重要的点和用心。
昆仲炸完鱼饼没把鱼饼上的油弄干。虽然鱼糕内部还嫩,外皮酥脆,但是吃多了会逐渐产生油腻感,这是对昆仲失败的一致评价。
宋飞宇不会认为昆仲搞错了,因为川本是国内有名的厨师,所以他知道国内人的口味。因为昆仲太乡下了,那个地方的人都有一股重油的味道,这也是昆仲没有挂鱼饼的原因。
昆仲的失败是输给了评委的口味,真的没有错。
从宋飞鱼的角度来看,昆仲的实力略强,从他对鱼的理解来看,可见他有多厉害。
因为场地里只有两张厨房桌子,仙左卫门需要派人打扫,而且天色已晚,所以宋飞宇和诺埃尔·莉莉斯的下一场比赛定在明天中午。
宋飞宇和工藤清远从顾问团驻地走了出来。
“飞宇,你怎么看?”工藤清远问宋飞宇,看他是什么意思。
费-宋玉继续往前走,没有回答,但沉思了一会儿。
见宋飞宇没有回答,工藤清远也不再问。
离开学校大门。
费-宋玉也不知道他为什么松了一口气。在刚才那种环境下,他不知道为什么会有些压抑,这是他从来没有过的。
"我期待着明天与诺埃尔·莉莉斯的对决。"
“清远大师,我们已经在这里等你很久了。紫云小姐已经送到住处了。不知道你下面有什么安排。”说话的赫然是工藤清远的两名保镖之一。
工藤清远只是挥手让他跟着。
“清远大师,我一直有个疑问。这个顾问团在这个学校存在的意义是什么?”
“费玉,等你当选为顾问团的一员后你就会明白这一点了。你明天必须加油。我特别看好你!”
工藤清远也给了宋飞宇一个很信任的眼神。他知道,你虽然本事很大,但宋飞宇还是个孩子,没见过那么多市场。
“飞宇,我让保镖先送你去车站,就不送你去了。”工藤清远拍了拍宋飞宇的肩膀,径直离开了。
工藤清源给宋飞宇和他妹妹选了一栋很复古的别墅。保镖领着宋飞宇到了,走了。
宋飞宇刚到门口,看见已经在等着的紫云。她旁边有一个女人。不用说,只有安达文·甄姬能在这个时候来到这个地方。
看到宋飞宇的到来,两人都出来迎接宋飞宇。
宋飞宇用大手给了紫云和安达甄姬一个拥抱。
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