《四合院:我的养父是一大爷》第八章:第一次炒菜! 免费试读
当然,这不是主要原因。
他不想当老师。第一,何雨竹不一定把学到的都给了。第二,即使他把学到的东西都给了,对他做菜的影响也不大,完全没有必要。
而且他当了厨师以后,想干嘛就能挣钱,不想在厨房干活。
成为厨神还在厨房工作,肯定影响了何雨竹的威信,也束缚了自己。
“好吧。”何雨竹有点失望,心里暗暗后悔当初的好苗子。
厨师、刀工等。都是基础,经验才是最重要的!
比如他有很多独家配方,都是祖上传下来的,将来也会传给儿子。至于厨房的那些徒弟,谁也不知道,很多重要的材料都是他自己买的。
正是因为有了这些食谱,再加上我自己从小和他爸爸一起做饭的经历,我才能走到今天这一步。
可以说,没有大师的指导,再好的天赋也是白瞎的。
下午好。
苏平切剩下的萝卜,技能大厨LV2,熟练度(603/1000)。
下午,厨房的工作比较轻松。基本上就是为第二天准备食材。如果有领导请客,帮领导做几个菜。
何雨竹早早下了班,回去打扮了一番,准备和秦淮河的表妹约会,看一场电影。
苏平等厨师,然后准备第二天的饭菜。
“苏平,快来秀一下你的剑士吧。”
“是啊,这真的很神奇。我第一次遇到像你这样的天才。”
“看看差距在哪里。”
周围的人一直在起哄苏平。本来他只是想安安静静的刷一下熟练度,无奈之下只能露一点。
这些人看苏平就像在看一个陌生人。看完刀工的展示,他们觉得不是很开心。
“苏平,不然可以炒个菜。”
不知道是谁喊的,底下的人都跟着喊。
“对,对,对,炒,炒。”
“让我看看你第一次能不能做好。”
“哈哈,虽然对你来说有点尴尬,但我还是想看。”
说到爆炒,苏平眉头微扬,他真的有这个想法。
如今,他只关心自己的熟练程度。他刀功还可以,感觉做饭也还可以,但是真的很担心真正油炸出来的东西的味道。
但是什么样的油炸食品才是评判一个人厨艺的真正标准!
他想了一下,脑海里闪过一个简单而经典的食谱。
菜名:宫保鸡丁
派系:川菜、鲁菜、京菜、贵州菜都有。
难度:两颗星
材料:鸡胸肉(225克),花生(50克)。
辅料:葱(45g),姜(10g)。
调料:干辣椒(8g)、花椒(1.5g)、色拉油(60g)、盐(2g)、料酒(2g)、味精(1g)、酱油(6.5g)、白糖(10g)、醋(7g)、水淀粉(22g)。
练习:步骤1-准备配料...
备注:如果没有色拉油,可以用普通食用油代替。如果没有味精,可以用高汤代替...
当前等级完成效果:80%
这个菜谱,已经在他知道的经典菜品里,比较简单。
备注,介绍了很多替身,以及不同派系的各种经历,做法,渊源等等。
效果是80%,也就是说你用LV2做这道菜,10分只能打8分,在合格线以上,还是可以接受的。
苏平确认后,他对周围的厨子说:“我以前见过别人做宫保鸡丁,今天我来做。”
听到苏平要做宫保鸡丁,现场顿时沸腾了。
宫保鸡丁,这道菜是名菜,特别经典。
没有厨师知道,何玉珠擅长川菜,宫保鸡丁就是其中之一。他的徒弟也可以。
可以说只要苏平这道菜做好了,他们只要尝一尝就知道是怎么做的!
苏平根据菜谱,准备好菜谱上的食材、配料、调料。他们在这个时代是没有的,或者说是凤毛麟角。如果工厂里没有,他会用一些替代品。
很快,宫保鸡丁就要结束了,苏平那双筷子,夹起一双筷子,好奇地放进嘴里。
啊!
这味道...
太好吃了!
他觉得自己从来没有吃过这么好吃的宫保鸡丁!
这真的是自己做的吗?
真的是只有8分的宫保鸡丁吗?
自己吃宫保鸡丁,再想想以前在外面吃的是什么。完全是两个菜!
如果这个宫保鸡丁只有8分,那之前的路边餐厅连6分都拿不到!
“呼。”
苏平喘口气,平复一点激动。
只有真正懂得烹饪,才知道普通餐厅的菜和真正的大厨差别太大了。
很快,其他人都闻到了香味,凑了过来。
苏平把宫保鸡丁倒在盘子里。
“丁,炒一个宫保鸡丁二星菜,效果80%,厨师熟练度+80”
系统的声音再次在苏平脑海中响起,苏平几乎怀疑自己听错了。
做饭到此为止!
萝卜洗+1
切萝卜+5
直接做饭+80!
这种熟练度真的不太容易。
目前主厨LV2精通(683/1000)。这样下去自己多炒几个菜就涨到LV3了。
“嗯!味道很好。”
“看外表,也很棒!”
“我们来试试吧。”
MCA拿起筷子吃了一口。全木在原地,拿筷子的手微微颤抖,道:“这个...这是美味的,不是吗?真不敢相信,这是第一次做宫保鸡丁。”
“有这么夸张吗?”还有人拿起筷子试着吃。
很快,他们终于理解了马华的心情。
真的很好吃!
他们做的东西不是一点点好吃,而是和何玉珠自己做的差不多。
这时候他们感觉就像晴天霹雳,一时间根本无法接受这个事实。
天啊,小偷真他妈的不公平!
他们那么努力,却又那么平凡。