《主播,你的老婆饼里真有老婆吗?》第十章 鲜虾蛋包饭 免费试读
我从厨师那里拿了配料。虾是新鲜的虾。好像是死后不久就被冻在冰里了。它非常新鲜。
鸡蛋不大。如果不是厨师亲自带来的话,苏御甚至怀疑是不是鸡蛋。不过一般来说,这些小鸡蛋有很大概率都是农村的土鸡蛋。
“萧肃,你在店里呆了这么久,就没听说过你会做饭。”现在店里生意不忙,厨师也没事干。好在他放下手中的工作,兴致勃勃的看苏御。
苏御在心里嘀咕了两句,你当然没听说过。
如果不是自己有幸穿越,这家伙可能一辈子只能吃那种劣质饲料食物了。想到这里,他不禁为自己的胃感到难过。
这些年真的很辛苦你!
“对了,刘大哥,昨晚店里还有剩菜吗?”
“好的,好的,我给你拿来。”
“嗯嗯,谢谢。”
选了三只最大的鲜虾。苏御熟练的刀工将虾背切开,轻松剥下虾壳,挑出沙纹。然后所有虾头都被拧掉了。
他没想到,店里的虾质量还挺好的,且不说虾的大小,每一只都是满满的黄虾。将虾头放入干净的碗中。苏御开始打鸡蛋。
厨师看着苏御娴熟的动作,点了点头。我不知道。苏御这小子真会做饭。
“萧肃,你为什么不把虾头扔掉呢?需要我帮你扔掉吗?”厨师问。
“不要,不要,不要把这个好东西扔掉!”苏御脸色一变,连忙组织了厨师的行动。“这虾头是个好东西。我以后会用的。”
“虾头?还需要吗?”做了十几年厨师的刘戈不相信自己的脸是圆的,眼睛睁得大大的。这是他第一次听说虾头还有用。
所有的材料都准备好了,苏御点燃了火炉。
锅里放一块白猪油。猪油在大火下迅速融化,苏御控制油量到位。猪油融化后,没有残留在锅底,而是均匀地涂抹在铁锅的每个角落。
油温50%时,加热铁锅。苏御将虾头和虾壳全部倒入锅中。
一拉,烟雾升腾,一股奇怪的清新香味弥漫而出。
前后一分钟,当绿黑色的虾头完全变红,锅底抹上金黄色的虾油时,苏御把锅里的虾壳全部捞出来扔进垃圾桶。
黄虾用猪油煮,渐渐融化。
然后,剥好的开背鲜虾滑入锅中30秒,时间不多。
虾被舀出锅,白白的虾肉被高温煮熟变成了可爱的开背虾球,外表金黄,有点烧焦的感觉,但其实虾肉内部还是充满了活性,Q弹爽口。
接下来,苏御把撒好的土鸡蛋倒进锅里,搅拌了一会儿就开始翻锅。十斤重的巨大铁锅,在他手里就像一只蝴蝶,轻盈飞舞,上下飞舞。
这时,厨师刘戈的嘴已经张开成了O形。
苏御这个男生真的会做饭吗?为什么感觉像在作秀?!
厨房的场景很快吸引了很多人的注意。正在餐厅吃饭的服务员、接待员、食客都会忍不住看一眼透明的玻璃厨房。
大家看到一个服务员装修的小哥在不停的滚一个巨大的铁锅。
然而,没过多久,鸡蛋的清香混合着淡淡的海腥味传遍了整个餐厅。
嘣!
大家都忍不住咽了咽口水。
好香啊!
这种奇怪的清新香味以前从来没有闻到过!
是新东西吗?
苏御认真的看着锅里的蛋液。在他不停地翻滚和搅拌之后,鸡蛋开始逐渐成形。很快,粘稠的蛋液就被他完全包裹住了。
鸡蛋饼外表是成型的,里面包裹着内部的蛋液。
这需要很大的技术控制。站在一旁的厨师已经惊呆了。这是什么技能?他从来没有听说过!
蛋饼被舀出来放在一边。
加热的米饭被舀进托盘。
黑胡椒是专门煮的,熬成棕色的酱。
一切准备完成!
大家目不转睛地盯着苏御的一举一动,连大气都不敢出。
看到了吧,苏御小心翼翼的把鸡蛋饼放在白米饭上,然后把黑胡椒酱倒在鸡蛋饼和米饭上。
一刀切开蛋饼,金黄色的蛋液瞬间像火山爆发一样涌了出来。顿时蛋液包裹了每一粒米,产生了令人垂涎的味道。
三个虾球配上金黄的蛋液,犹如玉盘佳肴。
虾仁蛋包饭,大功告成!
在第一个十点钟。
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