《快穿之财富人生》第十三章 流水席 免费试读
沈太太从北京回来探亲的消息像长了翅膀一样满天飞。每天都有人带着贴纸来参观沈父的老宅。前来求见的人络绎不绝,沈夫人一一挑选能见的人。
在我遇到的人当中,沈太太选择了一些真正亲近可靠的人留下来吃饭。自从沈太太来了,院子里的流水席就没断过。这些垫子是大厨房准备的。
沈太太年纪大了,怎么陪那么多人?况且不是所有人都有资格让沈太太陪着。沈太太做了新的安排。内镇的客人让沈太太出面招待客人,外镇的客人让沈先生出面招待客人。有了这个安排,沈太太就轻松多了。
沈太太躲在自家的小院子里,让小厨房做好吃的,让在屋里伺候的丫鬟过来拿回去。就算进了沈府老宅,也见不到沈夫人。
沈牡丹在沈夫人面前不愧是名人,对她的品味了如指掌。每次送饭,都能被她夸。
沈牡丹从来不抠门,打赏的人都有份。小厨房的人纷纷效仿,沈牡丹的厨艺和人品得到了大家的高度认可。凡是和沈牡丹在一起过的人,都没有竖起大拇指。
王嫂趁人不注意,偷偷跟说闲话,但沈牡丹很可怜。李玉洁什么也没说,但他不这么认为。
像沈牡丹这样优秀的职业女性,在她走过的年代,大龄单身比比皆是。没什么好羞愧的。你想过什么样的生活,是每个人自己的选择,只要不妨碍别人。
这些对李玉洁没有什么影响,李玉洁仍然像往常一样致力于学习烹饪。沈牡丹非常欣赏李玉洁,尤其是她能够静下心来认真学习烹饪,平时也会时不时给她一些建议。
沈牡丹毕竟有家世。看到问题直接指向关键。简单的一句话让李玉洁受益匪浅。
屋子里访客不断,大厨房几乎每天都要当跑垫。作为大厨房的管家,李太太不用事事亲力亲为,但也很辛苦,大家都瘦了。再加上春天干燥,李太太整天在厨房被油熏着,嗓子都沙哑了。
李玉洁看着心疼,就想着给李太太做个乌鸡汤野荠菜炖汤,好好补补。
荠菜营养丰富,含有丰富的维生素和微量元素,能健脾开胃,润肠解毒。乌骨鸡富含蛋白质、维生素和其他营养物质。低脂肪高蛋白,益气补虚。此汤最适合春季养生滋补!
拿定主意后,李玉洁第二天早早起床洗漱收拾,去了小厨房。沈太太今天的早餐是皮蛋瘦肉粥和白面馒头。
沈牡丹煮的皮蛋瘦肉粥软糯,米饭晶莹饱满。李玉洁做了四道清淡爽口的配菜,分别是小葱拌豆腐、黄瓜、蒜泥茄子和杏仁菠菜。王嫂蒸了一笼又软又白的馒头。
正好,伺候沈太太的丫环过来把菜收走,沈牡丹安排小厨房的人坐在一起吃早饭。
坐下来匆匆吃了几口早餐,然后放下筷子,用筷子蹭着沈小南。沈小南看了她一眼,放下碗筷,站起来向门外走去。李玉洁连忙起身走了出去。
“说吧,什么事?”沈小南问李玉洁。
李玉洁不好意思地说:“牡丹姐姐,我想请假。待会儿我去后山挖点野荠菜,给我家老爷做个汤。”
“想请假吗?那你去吧,正好现在不忙,挖完野菜回来就行。”
“我不仅要请假,还想借厨房的灶具。”李玉洁手指向对手,低下头说。
“我不喜欢你这副小家子气,用炊具算多大点事,随便用,我一定!只要不耽误给沈太太做饭就行。”
李玉洁迅速挥了挥手。“不用,不用,不会耽误给沈太太做饭的。”
沈小南噗嗤一声笑了。“去吧,趁着山里凉快一点,上山去。你一起叫桂花,两个人多挖。晚上,我们在饺子里吃,饺子里塞满了猪肉和荠菜。老太太肯定会喜欢的。”
李玉洁应着,谢过沈小南就跑了。她必须赶紧到前门去,看看是否能碰到出去购物的小听差。
当到达前门时,她碰巧遇到了沈平,她嫂子王的丈夫,正出去买东西。马上拦住他,让他给自己买只乌鸡。
李玉洁把准备好的钱递给沈平,多给了一些,让他用剩下的钱去买酒。我和沈平说好,让他把乌鸡买下来,放在小厨房里。
李玉洁赶紧跑去找桂花,桂花已经收拾好了,正在小厨房门口等她。看她跑得上气不接下气,让她休息一下,喘口气再走。
李玉洁双手放在腰间,慢慢地把气喘匀了,然后冲桂花摆摆手,转过身来。李玉洁把篮子扛在肩上,两个人背着篮子去找范太太。
范太太是老熟人了。当李玉洁有空的时候,她经常去后面的角落里找范太太。每次我过来,不是给她带点吃的,就是给她两毛钱的酒。
范太太看到两个人提着篮子,就知道是上山了,就给他们开门。
他们经常来后山,对后山非常熟悉。去年冬天刚来的时候,他们甚至上山挖冬笋。
两个人进了山,直奔森林。在山后的密林里,他们不仅挖出了野生荠菜,还挖出了竹笋和蘑菇,满载而归。
李玉洁一走进小厨房,就看到一只乌骨鸡躺在地上,脚上绑着一根麻绳。这一定是沈平发的。
“你想买乌鸡,昨晚就告诉我了。我一大早就让家人给你送来了,不需要你专程。很累的。”嫂子王责备地对说。
李玉洁笑着说:“昨天我忙着忘记,早上起来就不记得了。”
这时,小厨房里什么也没有了,李玉洁开始收拾乌骨鸡。杀鸡,拔毛,脱毛,没有厨子这一说。李玉洁也习惯了。
把鸡收拾干净,剁成小块鸡骨头。李玉洁拿了一个砂锅,把鸡肉放在砂锅里,把砂锅放在炉子上,然后从炉子下面点火。
李玉洁趁人不注意,把空间里的泉水引入壶中,再次打开空间,从水箱里倒了一些水到空间里。
锅里的乌鸡用太空泉水煮熟后,撇去浮在上面的血沫。把鸡肉从锅里拿出来,放在瓷盆里备用。然后把锅里的水倒掉,洗干净放在柜台上。
倒油,炒葱,姜,八角,花椒,专心做饭,也不知道沈牡丹什么时候来的。
沈牡丹看着她的烹饪技术,点点头。李玉洁的基本功很扎实。缺点是对温度的把握有待加强。
用柴火做饭,最大的问题就是要随时调节温度。需要大火时,要迅速添柴,需要小火时,要迅速拔柴。
李玉洁炒了各种香料,觉得差不多够了。当他正要把鸡肉放进锅里时,沈牡丹发出了声音。“等等。”
李玉洁乖乖停下手里的动作。沈牡丹上前走到灶台边,从手中接过铲子,继续翻炒调料,而则说道:“你的基本功很扎实,但对温度的控制有待加强。想尝尝这道菜,一定要在火特别大的时候把肉加进去,然后快速翻炒,再加一点白酒,把肉的腥味去掉。”
李玉洁依言把白酒递了过去,沈小南一边快速炒菜,一边把白酒倒了上来,沈小南把铲子递还给李玉洁,拍拍她的肩膀就离开了。
李玉洁左右看了看,沈小南已经出去了,厨房里也没什么人了。李玉洁迅速将太空中的泉水引入壶中。大火烧开后,他尝了尝汤,有点淡。他加了些盐,盖上了锅盖。
这个汤需要把鸡炖到软烂去皮。这个时候用中小火就好了。在看火的时候,李玉洁把荠菜收拾干净,放在一边。
锅里的鸡炖了一个小时左右,浓郁的鸡香味弥漫开来。路过的人嗤之以鼻,“真香。”
李玉洁揭开盖子,汤少了很多。李玉洁尝了尝,味道很好。野生荠菜用热水烫后,放入鸡汤中,用鸡汤煮一两分钟。李玉洁挑了一个荠菜,尝了尝。它已经熟了。李玉洁在里面多放了一些枸杞。